Бренд: Санта Бремор

Впервые предприятие "Санта Импэкс Брест" было зарегистрировано в 1993 году. Основные направления деятельности компании следующие: экспорт импорт рыбы и морепродуктов на территории Беларуси, оптовая и розничная торговля, транспортные услуги и ресторанный бизнес.

Во время поездки к одному из поставщиков – немецкой компании Abellman – Генеральный директор белорусско-голландского СП "Санта Импэкс Брест" Александр Мошенский с удивлением узнал, что немецкие рыболовы уже около 60 лет производят упакованное в стеклянные банки филе сельди. В следующих своих командировках он неизменно заглядывал в местные супермаркеты и скоро пришел к выводу, что в европейских странах этот продукт весьма распространен.

Тогда Мошенский решил заняться его производством в Белоруссии.

"Мама часто покупала бочковую сельдь,– вспоминает Александр Мошенский.– Она клала ее под кран отмокать, а на следующий день селедку чистили, резали, вынимали кишки. Это был довольно сложный процесс". В середине 1990-х большинство белорусских и российских потребителей этот процесс воспринимали как данность. Готовое к употреблению филе в стеклянных банках из Германии и Голландии можно было найти далеко не в каждом магазине. Да его и не искали.

Во-первых, тогда не многие могли себе представить готовую к употреблению сельдь. Во-вторых, филе было премиальным (к этой категории Александр Мошенский относит все пресервы дороже двух евро в рознице). Но самое главное, оно было маринованным и на постсоветском пространстве считалось продуктом на любителя.

В Западной Европе сельдь употребляют исключительно в маринованном виде. В России и Белоруссии, напротив, ели соленую бочковую селедку и пряную сельдь из Исландии, которую при советской власти меняли на лес. Все эти обстоятельства Мошенский постарался учесть, прежде чем поставил производство филе сельди на поток.

30 марта 1998 года появилась дочерняя компания "Санта Бремор", которая кроме оптовой и розничной торговли продуктами питания, начинает занимается производством пресервов, мороженного, салатов, пельменей.

Поставщиком необработанного, сырого филе селедки, служившего сырьем, стала все та же компания Abellman, у которой Мошенский позаимствовал некоторые технологии производства. Но в Abellman сельдь мариновали, а на "Санте Бремор" собирались солить. На разработку вкуса, которая проходила методом проб и ошибок, ушло несколько месяцев. В итоге, по словам Алексея Артемова, продукт обрел все вкусовые характеристики "селедки донского посола". Вместо маринада стали использовать растительное масло.

Поработав с соотношением соли и специй, четверо технологов "Санты Бремор" придумали целую линейку продуктов под брэндом "Матиас": филе сельди с чесноком, с приправами, в оливковом масле и т. д. Премиальность решили "извести на корню", упаковывая пресервы не в стекло, а в пластик и полиэтилен. К тому же солить сельдь оказалось дешевле, чем мариновать. В итоге получился продукт стоимостью немногим более одного евро в рознице. От своего немецкого родственника он отличался разительно.

Запуск "Матиаса" не потребовал больших вложений. За несколько сотен тысяч долларов, заработанных на поставках мороженой рыбы, Мошенский приобрел линию для фасовки филе, которая расположилась на арендованных в Бресте площадях.

Гораздо больше усилий потребовалось для того, чтобы продемонстрировать покупателю достоинства нового продукта. "Мы вскрывали упаковки, давали пробовать филе в магазинах, на базарах – везде, где только можно,– рассказывает Александр Мошенский.– Убеждали, что филе покупать выгоднее, чем целую сельдь, и оно вкуснее". Понадобилось два года такой "просветительской работы". За это время в Москве, Киеве и Кишиневе были открыты представительства "Санты Бремор". В результате компанию ждал успех. Покупателю пришлась по вкусу белорусская селедка, и уже к середине 1998 года объем продаж сельди "Матиас" достиг 4 тыс. тонн.

В 1998 году на "Санте Бремор" взялись "переосмысливать" еще один западный продукт из семейства пресервов – рольмопсы. Рольмопс – традиционный немецкий продукт. Это огурец, завернутый в филе сельди, в банке с уксусным маринадом. Для того чтобы уместить рольмопс в плоскую пластиковую упаковку – других у "Санта Бремора" не было, белорусские технологи разрезали его на несколько долек. Вкус рольмопса изменили с маринованного на слабосоленый, а в качестве начинки решили использовать не только огурец, но и традиционные для России и Белоруссии морковь и свеклу. А по мере роста популярности корейской кухни – баклажан. В результате получилось нечто, совсем не похожее на рольмопс. Новинку назвали рулетом.

После этого на "Санте Бремор" занялись, как выразился Александр Мошенский, "классическим маркетингом". Компания вывела на рынок новый брэнд "Морячок": то же самое филе сельди, но приготовленное по более простой рецептуре, чем "Матиас". В линейке "Матиаса" появилось филе сельди "а-ля лосось", как его называют менеджеры "Санты Бремор". Филе сельди выкрасили в красный цвет и ароматизировали вкусом лосося.

В июле 1999 года началось строительство производственного комплекса и уже в начале мая 2001 года состоялось официальное открытие нового рыбоперерабатывающего завода.

По уровню оборудования и технологий с "Санта Бремор" на тот момент не могли сравниться не только другие рыбоперерабатывающие предприятия, но и большинство предприятий пищевой промышленности страны. С тех пор предприятие постоянно расширялось за счет организации новых цехов и освоения новых видов продукции.

Так компания "Санта Бремор" первой на постсоветском пространстве организовала производство пресервов в вакуумной упаковке под торговой маркой "Матиас" и разработала инновационный продукт — икру мойвы в соусе (ТМ "Икра №1"), считающуюся очень полезной для здоровья у японцев, и не имеющая аналогов на российском рынке.

Новый комплекс был открыт в 2004 году, его возможности помогли расширить производство, дополнив его выпуском сурими, морепродуктов, деликатесной группы (лосось), икорной группы.

В 2008 году началось строительство нового комплекса общей площадью 24 000 м2 по производству продуктов из филе сельди, не имеющего аналогов в Западной Европе. По индивидуальному заказу завод оснащен новейшим голландским и исландским оборудованием, позволяющим максимально бережно и деликатно производить готовое к употреблению филе сельди. Оптимизированный процесс производства дает возможность минимизировать издержки и исключить пресловутый человеческий фактор.

Завод оснащен новейшим голландским и исландским оборудованием, позволяющим максимально бережно и деликатно производить готовую к употреблению сельдь.

На сегодняшний день СП "Санта Бремор" ООО это семь производительных цехов, более трехсот видов продукции, и около восьмидесяти торговых представительств на территории Беларуси, России, Украины и Молдовы.

Торговые марки

Бренды компании представлены следующими торговыми марками: "Матиас", "Икрима", "Икра № 1", "Морячок", "Санта Бремор", "Юкки", "Бабушка Аня", "Эконом маркет", "Санта", "Топ", "Бремор", "Эники-бенники", "Soletto".

Награды

Качество продукции "Санта Бремор" получает высокую оценку на различных выставках товаров. За время своего существования компания была удостоена более сотни дипломов и наград. Вот перечень некоторых из них: