Публикация
  • Рубрика: Пресс-релизы
    17.02.2020

    "Техно-Сиб": поставлена коптильная камера клиенту на Алтае

  • Компания «Техно-Сиб» поставила одному из курортных предприятий Алтайского края универсальную коптильную камеру КТД 50. Также специалисты компании выполнили монтажные и пусконаладочные работы, оказав клиенту практическую помощь в запуске оборудования.

    Главное отличие камеры новой камеры заключается в том, что в ней применяется колесо вентилятора (крыльчатка) новой конструкции. Это позволило на 20% увеличить скорость воздушных потоков внутри камеры, благодаря чему существенно сократилось время сушки продуктов.

    Конструкция дымогенератора оснащена встроенной системой очистки дыма. Также предусмотрена полуавтоматическая мойка внутреннего объема дымогенератора и трубопроводов.

    Благодаря современной системе управления и многочисленным датчикам в модели осуществляется контроль основных параметров работы:

    • температура внутри камеры и внутри продукта;
    • уровень влажности;
    • время работы (цикла).

    После выполнения монтажных работ коптильное оборудование было опробовано в тестовом режиме – изготовлены пробные партии продукции холодного и горячего копчения. Тест прошел более чем удачно – готовые изделия были продегустированы отдыхающими на базе в Алтайском крае и получили при этом самые высокие оценки.

    Таким образом, можно констатировать, что коптильная камера КТД 50 прекрасно справляется с задачей производства качественной и востребованной на рынке продукции с высокими вкусовыми свойствами.

    С вводом оборудования в эксплуатацию заказчики получают возможность наладить выпуск широкого ассортимента различных видов вареной, варено-копченой, сушеной и копченой продукции (включая изделия горячего и холодного копчения):

    • колбасные изделия;
    • деликатесы из мяса и птицы;
    • рыбные деликатесы;
    • копченые сыры и многое другое.

    Главное преимущество камер КТД - удачное соотношение параметров цены и качества. Из других достоинств можно выделить:

    • простоту управления технологическими процессами;
    • соответствие всем санитарно-гигиеническим нормам;
    • удобство обслуживания;
    • длительный срок эксплуатации.

    При возникновении проблемных вопросов служба сервисного и гарантийного обслуживания компании «Техно-Сиб» оперативно оказывает всю необходимую поддержку.

    Использование термодымовых камер данной серии позволяет получать продукт с уникальными вкусовыми качествами за счёт широких возможностей по выбору и настройке рабочих программ.

    В конструкции камер предусмотрены дымогенератор, дымоохладитель и пульт управления. Оператор настраивает такие параметры работы как:

    • температура и уровень влажности в камере;
    • температура обрабатываемого продукта;
    • время тепловой обработки.

    Копчение происходит как в дымной (за счёт неполного сгорания древесных опилок), так и бездымной коптильной среде. Использование различных видов опилок и интенсивности дыма позволяет добиться уникального цвета, вкуса и аромата готового продукта.

    Ассортимент выпускаемых моделей позволяет подобрать оборудование требуемой производительности с разовой загрузкой продукции от 50 до 3000 кг. Заказчик также может выбрать необходимую ему комплектацию, в том числе исполнение корпуса из черного или нержавеющего металла.